Ингредиенты:

• Руккола — 1 уп.
• Свекла — 1 шт. средняя.
• Тимьян свежий — 5 веточек
• Приправа «Средиземноморские травы» от Cape Herb & Spice — 1/3 ч.л.
• Сыр фета в рассоле — 1 уп.
• Грецкие орехи- 60 г
• Соль/перец — по вкусу

Ингредиенты для заправки:

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 2-3 ч.л. (В зависимости от уровня кислоты)
• Приправа «Средиземноморские травы» от Cape Herb & Spice — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Свеклу хорошенько промываем от грязи. Выкладываем на 3 слоя фольги, солим, перчим, добавляем немного оливкового масла, приправу «Средиземноморские травы», веточки тимьяна и заворачиваем.
2. Выкладываем в разогретый гриль — температура 180 градусов, прямой жар — на 25-30 минут.
3. Если температура выше, выкладывайте в зону непрямого жара, на 60-70 минут. Готовность свеклы легко проверить деревянной шпажкой, она должна легко протыкать овощ.
4. За это время подготовим заправку к салату. Соединяем оливковое и кунжутное масло, бальзамический уксус, специю от Cape Herb & Spice и перемешиваем.
5. После того как свекла запеклась нарезаем её слайсами, выкладываем кругом на тарелке, крошим сверху сыр, и грецкие орехи.
6. В отдельной посуде смешиваем рукколу с заправкой и выкладываем горкой на свеклу, если немного соуса осталось, полейте сверху! Ещё немного орехов на зелень, и можно подавать!

Лайфхак этого рецепта для гриля: если грецкие орехи обжарить с двумя каплями растительного масла и щепоткой соли, они возведут ваш салат в ранг «божественно вкусно»!

Поверьте, этот салат со свеклой на гриле зайдет даже тем, кто не очень любит овощи! Попробуйте!

Приятного аппетита!